Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.

Anschließend den Spargel 6 Minuten in Salzwasser blanchieren.

Die Schalotte in Würfel schneiden.

Für das Dressing den Balsamico mit dem Agavendicksaft, Öl und Orangensaft in einer Schale verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Den Feldsalat mit den Granatapfelkernen, Walnüssen, Schalottenwürfeln und Spargel zusammen anrichten, mit dem Dressing begießen und servieren.

Spargel beschleunigt die Entwässerung der Leber und verfügt außerdem über entzündungshemmende Eigenschaften.