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Gesund Abnehmen mit dem Superfood Chia-Samen

Geschrieben am 04. Juni 2024
Lebensmittel
Gesund Abnehmen mit dem Superfood Chia-Samen

Chia-Samen erleben gerade einen wahren Hype. Schon die Ureinwohner aus Süd- und Mittelamerika kannten die gesunde und kräftigende Wirkung und bauten Chia-Samen an. Die Pflanze, Salvia hispanica, gehört zur Familie der Lippenblütler und wächst vor allem in Mexiko und Guatemala. Chia-Samen wurden aufgrund ihrer energetischen Eigenschaften und Nährstoffdichte geschätzt. Heute werden sie in vielen weiteren Regionen, darunter Argentinien, Australien und die USA, angebaut. Ihre zunehmende Beliebtheit weltweit verdanken sie den vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen. Historisch bedeutend und modern vielseitig, sind Chia-Samen ein beeindruckendes Beispiel für ein traditionelles Superfood, das seinen Weg in die moderne Ernährung gefunden hat.

Chia-Samen für die Gesundheit

Chia-Samen sind winzige Kraftpakete, die eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die wichtig für die Herzgesundheit sind. Chia-Samen enthalten auch Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl verleihen. Darüber hinaus sind sie eine gute Quelle für pflanzliches Protein, Antioxidantien und Mineralstoffe wie Kalzium, Magnesium und Eisen. Diese Nährstoffe unterstützen den Knochenaufbau, reduzieren Entzündungen und stärken das Immunsystem.

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Tipps zum Einkauf und zur Lagerung von Chia-Samen

Beim Einkauf von Chia-Samen ist es wichtig, auf Qualität und Herkunft zu achten. Wähle biologisch angebaute Produkte, um den Einsatz von Pestiziden zu vermeiden. Achte auf das Haltbarkeitsdatum und bevorzuge luftdicht verpackte Samen, um Frische zu gewährleisten. Lager Chia-Samen an einem kühlen, trockenen Ort, idealerweise in einem luftdichten Behälter, um sie vor Feuchtigkeit und Licht zu schützen. Dies bewahrt ihre Nährstoffe und verhindert das Ranzigwerden. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben sie noch länger frisch. So kannst du sicherstellen, dass deine Chia-Samen immer ihr volles gesundheitliches Potenzial bieten.

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Einsatz und Verwendung von Chia-Samen in der Küche

Die geschmacksneutralen Chia-Samen eigenen sich sehr gut als Binde-, Verdickungs- und Geliermittel. Daher werden sie auch als Ei-Ersatz verwendet. Pro Ei wird ein Esslöffel Chia-Samen mit drei Esslöffeln Wasser oder Saft gemischt. Dann sollten sie ca. 30 Minuten quellen, bis eine gelartige Konsistenz erreicht ist. Danach können Sie in das Backwerk gegeben werden. Nicht nur als Ei-Ersatz, auch als volles Samenkorn oder als Mehl wird es beim Backen von Brot, Kuchen und  anderen Gebäck eingesetzt. Vor allem in der Low-Carb-Küche werden Chia-Samen oder Chia-Samenmehl aufgrund des hohen Proteinanteils  verwendet. Es ist glutenfrei und damit eine alternative Mehlform für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. Gut eignen sich die Samen auch als Zugabe im Müsli, Joghurt oder Smoothie.

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Chia-Samen und Abnehmen

Aufgrund des hohen Ballaststoffanteils regen Chia-Samen die Verdauung an und beugen Verstopfungen vor. Sie bewirken eine länger anhaltende Sättigung und wirken sich positiv auf die Darmbakterien aus. Neben den Ballaststoffen führt der hohe Proteingehalt ebenfalls zu einer guten Sättigung. Ebenso bewirkt der hohe Ballaststoffanteil einen langsameren Blutzuckeranstieg. Das hilft beim Abnehmen und reduziert Süß- und  Heißhungerattacken. Somit kann man dem Naturprodukt Chia-Samen eine gesunde und unterstützende Funktion beim Abnehmen zuschreiben.

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Echt lecker und gesund: Der Chia-Samenpudding

Das Grundrezept für den Chia-Samenpudding besteht pro Portion aus 25 Gramm Chia-Samen und 200 Milliliter Milch. Besonders empfehlenswert ist eine Nussmilch wie z. B. die Mandelmilch. Diesen Pudding sollte man über Nacht oder mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen lassen. Geschmacklich kann er durch Zimt, Kakaopulver oder gemahlenes Vanillepulver aufgepeppt werden. Dazu passt eine selbstgemachte Fruchtsauce (püriertes Obst) aus Beeren oder Mango und klein geschnittenes Obst nach Geschmack. Als Garnitur können Pistazien, Walnüsse, Haselnüsse oder gehobelte Mandeln eingesetzt werden. Wer es mag, röstet diese vorher ohne Fett in einer Pfanne. Als Frühstück oder zwischendurch ist der Chia-Samenpudding eine wirklich sattmachende und gesunde Nährstoffbombe.

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