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auberginenpueree
Arbeitszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

auberginenpueree

Auberginenpüree

Kalorien

191 kcal

Kohlehydrate

35 %

Eiweiß

15 %

Fett

50 %

Ballaststoffe

8 g

April 16, 2016

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  • Arbeitszeit: 15 Minuten
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • 15 Minuten

    40 Minuten

    55 Minuten

Diese Angaben gelten stets für eine Portion.

Zubereitung

Aubergine/n mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen.

Im heißen Ofen bei 250 °C auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.

Aubergine/n längs halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schale geben.

Knoblauchzehe/n schälen und klein hacken.

Knoblauch, Petersilie und Tahin zum Auberginenpüree geben und verrühren.

Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft und Thymian unterrühren und mit Salz würzen.

Zutaten (1 Portion)

1 Stück Aubergine/n

0,5 Stück Knoblauchzehe/n

1 EL Zitronensaft

1 TL Tahin, Sesampaste

1 TL Olivenöl

1 EL Joghurt, 1,5 % Fett

1 EL Petersilie, gehackt

Gewürze

Salz

Thymian, frisch oder getrocknet

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Nährwertangaben
Kalorien191 kcal
Eiweiß7 g = 15 %
Kohlehydrate12 g = 35 %
Fett10 g = 50 %
Ballaststoffe8 g

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