Die Röschen vom Brokkoli trennen und 5-6 Minuten im Salzwasser kochen.

In der Zwischenzeit das Rotbarschfilet unter klarem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dann den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit dem Mehl bestreuen.

Die Oliven halbieren.

Die gehackten Mandeln fettfrei in einer Pfanne anrösten.

Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Minuten anbraten. Dann heraus nehmen und warm stellen.

Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, die Brokkoliröschen mit den Oliven in die Pfanne geben und kurz umschwenken.

Den Fisch mit dem Pfanneninhalt anrichten und mit den gerösteten Mandeln garniert servieren. Das Brötchen dazu als Beilage reichen.