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Arbeitszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

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Muffins mit Bananen und Blaubeeren – Vegan

Kalorien

457 kcal

Kohlehydrate

50 %

Eiweiß

10 %

Fett

40 %

Ballaststoffe

12 g

Juni 24, 2016

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  • Arbeitszeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 30 Minuten
  • 10 Minuten

    30 Minuten

    40 Minuten

Diese Angaben gelten stets für eine Portion.

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Milch und Haferflocken in eine Schale geben und kurz einweichen.

Banane/n schälen, in Stücke schneiden und mit dem Sojaquark und Zimt nach Geschmack in den Mixer geben und gut pürieren. Die Milch mit Haferflocken, Ahornsirup und Chiasamen hinzufügen und gut vermengen.

Die Hälfte der gewaschenen Blaubeeren unterheben, den Teig in die Muffintütchen füllen und ca. 20 Minuten backen.

Die gebackenen Muffins auskühlen lassen und mit den restlichen Blaubeeren servieren.

TIPP

++Je reifer die Bananen sind, desto mehr natürliche Süße verleihen sie den Muffins.

Zutaten (1 Portion)

125 g Blaubeeren

50 g Haferflocken

40 ml Mandelmilch

60 g Sojaquark

1 TL Chiasamen

1 EL Ahornsirup

Gewürze

Zimt

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Nährwertangaben
Kalorien457 kcal
Eiweiß11 g = 10 %
Kohlehydrate49 g = 50 %
Fett20 g = 40 %
Ballaststoffe12 g

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