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Nudeln mit Tomaten, Spargel und Pesto

Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten
invikoo Kalorien

380 kcal

Kalorien

invikoo Eiweiß

11 g

Eiweiß

invikoo Kohlenhydrate

44 g

Kohlenhydrate

invikoo Fett

16 g

Fett

invikoo Ballaststoffe

8 g

Ballaststoffe

Zubereitung

1

Die Muschelnudeln nach Verpackungsanleitung zubereiten.

2

Die holzigen Enden vom Spargel entfernen und den Rest in gleich große Stücke schneiden.

3

Den Spargel im Salzwasser ca. 8 Minuten kochen und anschließend absieben.

4

Die Tomaten und Oliven halbieren. Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden.

5

Das Pesto in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel 2 Minuten anbraten. Die Gemüsebrühe mit den Tomaten, Oliven und dem Balsamico hinzufügen und alles noch 3 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6

Die Nudeln anrichten, den Pfanneninhalt darüber verteilen und servieren.

Zutaten

Gewürze

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