Salzkartoffeln mit Spinat und Spiegelei
Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten564 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
12 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Im Salzwasser 15-20 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit die Schalotte und den Knoblauch abziehen und klein würfeln.
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel 2 Minuten andünsten. Den Spinat dazu geben und 2-3 Minuten erhitzen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zum Schluss die saure Sahne unterheben.
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