Auberginenauflauf mit Kartoffeln und veganem Mozzarella
Arbeitszeit: 30 Minuten, Gesamtzeit: 45 Minuten395 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
11 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, 15 Minuten im Salzwasser kochen und dann abgießen und abkühlen lassen.
Die Aubergine waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen und im Backofen von beiden Seiten 5 Minuten grillen. Sie sind gar, wenn die Auberginen Farbe annehmen.
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