Kartoffelstampf mit Auberginencreme und Artischockenherzen
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten455 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
46 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
20 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und im Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Dann abgießen, in eine Schale geben und ausdampfen lassen. Milch und Parmesan hinzufügen und grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen.
Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Die Aubergine grob raspeln.
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