Kartoffelstampf mit Auberginencreme und Artischockenherzen

Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten
invikoo Kalorien

455 kcal

Kalorien

invikoo Eiweiß

16 g

Eiweiß

invikoo Kohlenhydrate

46 g

Kohlenhydrate

invikoo Fett

17 g

Fett

invikoo Ballaststoffe

20 g

ballaststoffe

Zubereitung

1

Die Kartoffeln schälen, waschen und im Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Dann abgießen, in eine Schale geben und ausdampfen lassen. Milch und Parmesan hinzufügen und grob stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen.

2

Die Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen.

3

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und klein würfeln. Die Aubergine grob raspeln.

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