Kalte Möhrensuppe
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten
444 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
17 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Möhren schälen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Ingwerwürfel 2 Minuten anbraten. Die Möhrenstücke mit der Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 12 Minuten köcheln.
Die Petersilie mit dem Limettensaft und der Sojasahne hinzufügen und alles mit einem Handmixer pürieren.
Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Limettenabrieb würzen, die Suppe kalt werden lassen und servieren. Das Körnerbrötchen dazu als Beilage reichen.
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