Zucchinisuppe mit Fenchel und Dillspitzen
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten571 kcal
Kalorien
24 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
18 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Zucchini in Scheiben und den Fenchel in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln.
Das Öl mit der Currypaste in einem Topf erhitzen und das vorbereitete Gemüse mit den Ingwerstücken 3 Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe, die Hälfte der Erbsen und die Hefeflocken hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe grob pürieren, die Sojasahne und die andere Hälfte der Erbsen hinzufügen, alles gut verrühren und noch 3-4 Minuten ziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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