Fruchtiger Salat mit scharfem Kokos-Dressing
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten
468 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
34 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
13 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Sellerie und die Möhren schälen und raspeln oder wahlweise in feine Streifen schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit Salz, Pfeffer sowie Curry nach Geschmack würzen. Das Dressing über das geraspelte Gemüse geben und gut vermengen.
Während das Dressing etwas einzieht, den Rucola und die Johannisbeeren waschen. Die Johannisbeeren vom Stiel befreien und den Rucola in mundgerechte Stücke zupfen.
Zum Schluss den Salat auf dem Rucola anrichten und mit den Johannisbeeren garniert servieren.
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