Gefüllte Aubergine mit würzigem Huhn und Frischkäse
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten
368 kcal
Kalorien
49 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
9 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Aubergine in der Mitte halbieren, die Schnittflächen ca. 1,5 cm tief gitternetzförmig einritzen, ohne die äußere Haut zu beschädigen. Die Schnittfläche mit dem Olivenöl einpinseln, etwas salzen und die Auberginen für 10 Minuten in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit das Hühnerfilet in kleine Stücke schneiden. Die Schalotte fein würfeln.
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