Pizza mit Aubergine, Tomaten und veganem Mozzarella

Arbeitszeit: 25 Minuten, Gesamtzeit: 60 Minuten
invikoo Kalorien

384 kcal

Kalorien

invikoo Eiweiß

11 g

Eiweiß

invikoo Kohlenhydrate

57 g

Kohlenhydrate

invikoo Fett

10 g

Fett

invikoo Ballaststoffe

10 g

ballaststoffe

Zubereitung

1

Die beiden Mehle mit dem Wasser, der Hefe und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät mit einem Knethaken 2 Minuten gut durchkneten. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig 30 Minuten ziehen lassen.

2

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.

3

Das Tomatenmark mit den passierten Tomaten in eine Schale geben und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Alles gut verrühren und zum Schluss die Schalotten- und Knoblauchwürfel unterheben.

4

Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und salzen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomate vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

5

Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Stück Backpapier mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Das Nudelholz ebenfalls bemehlen. Den Teig mit dem Backpapier auf ein Backblech legen.

6

Die Sauce auf der Pizza verteilen, mit den Mozzarella- und Auberginenscheiben und den Tomatenstücken belegen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Basilikum garnieren. Dann für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.

Zutaten

Gewürze

Kategorien

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