Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und Tomate
Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten597 kcal
Kalorien
39 g
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
11 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Tofu trocknen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Tomaten vierteln und salzen. Die Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben über die Tomaten verteilen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Schalottenscheiben mit dem Tofu 4-5 Minuten anbraten. Dann die Hefeflocken mit dem Sojajoghurt und Tomatenmark hinzufügen und alles noch 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
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