Vitamine sind organische Verbindungen, die lebensnotwendig für unseren Körper sind. Mit Ausnahme von Vitamin D können diese nicht in unserem Körper hergestellt werden. Deswegen ist eine regelmäßige Zufuhr durch die Nahrung notwendig.

Vitaminmangel und die Folgen

Eine unzureichende Zufuhr kann zu einem Vitaminmangel und später dann zu Krankheiten führen. Eine ausreichende Aufnahme von Vitaminen ist für ein starkes Immunsystem und für die Abwehr von Krankheitserregern unerlässlich. Ebenso spielen sie eine wichtige Rolle für das Wachstum, die Entwicklung und Leistungsfähigkeit des menschlichen Körpers. Die Nahrungsbausteine Kohlenhydrate, Eiweiß und Fette können nur verarbeitet werden, wenn sie vorher in vielen Einzelschritten zerlegt, zusammengesetzt und in die Körperzellen eingebaut werden. An fast allen Schritten sind Vitamine beteiligt. Als Teil von Enzymen und als hormonähnliche Botenstoffe sind mehr als 100.000 Stoffwechselabläufe bekannt, die durch Vitamine gesteuert werden. Diese Vitamine sowie unzählige Pflanzenstoffe aus Obst und Gemüse gehören zu den wichtigsten Vitalstoffen, die Ihren Stoffwechsel fit machen, Ihr Immunsystem aktivieren und Sie jung halten.

Ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung

Um den Körper mit ausreichend Vitaminen zu versorgen ist eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung wichtig. Pflanzliche Lebensmittel sollten den größten Teil der Ernährung ausmachen. Beim Kochen oder Braten gehen einige Vitamine verloren. Hitzeempfindliche Vitamine sind beispielsweise Vitamin B1, Vitamin B5 und Vitamin C. Um das Maximum an Vitaminen und Nährstoffen durch Obst und Gemüse aufzunehmen ist Rohkost eine optimale Möglichkeit dieses unverarbeitet zu verzehren.

Vitaminbomben

Nicht jedes Obst oder Gemüse hat den gleichen Vitamingehalt. Boden, Klima, Anbaumethode, Ernte und Lagerung sind hier wichtige Einflussfaktoren. Johannisbeeren, Kiwi und rote Paprika erweisen sich als echte Vitaminbomben. Je frischer das Obst und Gemüse ist, desto höher ist auch der Vitamingehalt. Deshalb ist es von Vorteil zeitnah einzukaufen und die Lebensmittel zu verzehren. Obst und Gemüse, welches im Supermarkt schon welk oder braun aussieht, hat bereits einige Vitamine verloren. Tiefkühlware kann dabei eine gute Alternative sein.

Erhöhter Vitaminbedarf

In bestimmten Lebensumständen kann es zu einem erhöhten Vitaminbedarf kommen. Wenn dieser nicht ausgeglichen wird, kann dies zu einem Vitaminmangel führen. Bei verschiedenen Krankheiten, vor allem die den Magen-Darm-Trakt beeinflussen, ist eine erhöhte Zufuhr von Vitaminen wichtig. Da die Vitamine nicht mehr ausreichend über den Darm aufgenommen werden können. Bei Stress, in der Schwangerschaft und Stillzeit, bei intensiver sportlicher Betätigung sowie beim Rauchen ist ebenfalls ein erhöhter Vitaminbedarf wichtig. Damit also alles rund läuft, sichern Sie Ihre Vitaminversorgung am Besten mit täglich 3 Portionen Gemüse, 2 Portionen Obst und Vollkornprodukten. Damit haben Sie eine perfekte Grundsicherung für ein langes und vitales Leben.