Die Pflaume gehört zur Familie der Rosengewächse. Von Juli bis Oktober gibt es heimische Pflaumen aus Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und Bayern. In den Wintermonaten erhalten wir sie aus Südamerika und Südafrika. Wenn sie reif sind besitzen sie die bekannte rotbläuliche Färbung.

Pflaumen für die Gesundheit

Sie sind ein wahrhaft leckeres Gesundheitswunder. Bestehen tun sie hauptsächlich aus Wasser und enthalten darüber hinaus reichlich Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. Sie schützen vor Bluthochdruck und helfen bei Magenproblemen. Die enthaltenen B-Vitamine sind wichtig für einen gesunden Stoffwechsel und ein intaktes Nervensystem. Zudem verbessern ihre Phytowirkstoffe die Aufnahme von Eisen. Der Pflanzen-Superstoff Anthocyan lässt die Haut langsamer Altern und beugt so Falten vor.

Tipps zum Einkauf und zur Lagerung

Reife Pflaumen erkennen sie an ihrer rotbläulichen Farbe. Beim Einkauf sollte man darauf achten, das sie einen unbeschädigte Wachsschicht haben und einen angenehmen Geruch. Wenn die Früchte auf einen leichten Druck nachgeben, sind sie optimal. Für die Lagerung entfernen Sie vorher die Steine, damit sie nicht bitter werden. Je nach Sorte halten sich die Pflaumen bis zu sieben Tage im Kühlschrank, am besten in einer durchlöcherten Plastiktüte. Sie sollten sie jedoch nicht mit Brokkoli, Blumenkohl, Tomaten oder Gurken lagern, da sie leicht den Geruch eines der Gemüse annehmen können.

Einsatz und Verwendung in der Küche

Nach dem Waschen lassen sie sich auch schon perfekt roh essen. Sie haben die freie Auswahl, aus den Früchten kann man ideal Kompott, Konfitüre oder Gelees machen. Als Sauce schmecken Pflaumen am besten zu Wild, Schweinefleisch oder Geflügel. Dabei sollten die Pflaumen nicht zu lange gegart werden, da sie sonst ihren Geschmack verlieren.