Doradenfilet mit Spinat und Paprika-Gurkensalat
Arbeitszeit: 30 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten
468 kcal
Kalorien
44 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
5 g
ballaststoffe
Zubereitung
Das Doradenfilet mit dem Zitronensaft beträufeln und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Paprika entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
Die Gurke ebenfalls in Stücke schneiden und zusammen mit den Paprikastücken in eine Schale geben.
Die Hälfte vom Öl in einer Pfanne erhitzen und das Doradenfilet auf der Hautseite 3-4 Minuten anbraten. Dann bei niedriger Hitze ruhen lassen, bis das Filet ganz weiß geworden ist.
Den Blattspinat waschen, trocknen und zu dem anderen Gemüse geben.
Die Schalotte schälen und fein würfeln.
Für das Dressing das restliche Öl mit dem Essig, Honig, Senf und den Schalottenwürfeln in ein Schälchen geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern und anschließend über den Salat gießen.
Die fertigen Filets mit dem Salat anrichten und servieren.
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