Grünkohl-Quinoa-Salat mit Cranberry-Dressing
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten
483 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
62 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
12 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Quinoa nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zubereiten. Anschließend abschütten und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Grünkohl putzen und vom Strunk befreien. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Den Himbeeressig mit dem Öl, Ahornsirup und den Preiselbeeren vermengen. Das Dressing mit zwei Esslöffel Brühe aus dem Quinoatopf verlängern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cranberries hinzufügen.
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