Kaiserschmarrn mit Apfelmus
Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten
497 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
65 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
4 g
ballaststoffe
Zubereitung
Das Eigelb vom Eiklar trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit dem Mehl, der Milch, dem Mineralwasser und Backpulver in eine Schale geben und gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig 10 Minuten ziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Teig hinein geben. Sobald die Oberfläche fest geworden ist, den Teig vierteln, wenden und noch einmal die gleiche Zeit erhitzen. Dann den Teig mit 2 Pfannenhebern zerstückeln und noch etwas ausbacken, bis der Teig schön goldbraun geworden ist.
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