Kichererbseneintopf mit Gemüse
Arbeitszeit: 25 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten633 kcal
Kalorien
26 g
Eiweiß
62 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
23 g
ballaststoffe
Zubereitung
Möhren putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Lauch waschen, Wurzel entfernen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Kichererbsen in ein Sieb geben, abwaschen und gut abtropfen lassen.
Öl in einen Topf erhitzen und die Zucchiniwürfel, Lauchringe und Karottenscheiben ca. 3 Minuten anbraten.
Die Gemüsebrühe, geschälten Tomaten und Kichererbsen hinzufügen, mit Chilipulver, Curry, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Tomaten dabei mit einer Gabel zerdrücken.
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