Spargel-Lachs-Rührei mit Eiklar
Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten378 kcal
Kalorien
29 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
4 g
ballaststoffe
Zubereitung
Das untere Viertel vom Spargel abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und klein schneiden.
Die Frühlingszwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
Die Milch mit dem Ei und den Eiklar in eine Schale geben, gut verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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