Vollkornreis mit Spinat und Ziegenkäse
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten564 kcal
Kalorien
23 g
Eiweiß
70 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
6 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel 1 Minute glasig dünsten. Dann den Reis und die Gemüsebrühe hinzufügen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Nach 25 Minuten den Spinat, Parmesan, Zitronensaft und den Basilikum hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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