Auberginenauflauf mit Tofu
Arbeitszeit: 30 Minuten, Gesamtzeit: 45 Minuten
612 kcal
Kalorien
33 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
12 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Aubergine in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, salzen und im Backofen von beiden Seiten 5 Minuten grillen.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und den Knoblauch und das Tofu in Würfel schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Tofu ohne Öl mit den Zwiebelringen und Knoblauchwürfel 3 Minuten anbraten und dabei regelmäßig umrühren.
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