Eintopf mit Krabben, Möhre, Champignons und Paprika
Arbeitszeit: 25 Minuten, Gesamtzeit: 35 Minuten
354 kcal
Kalorien
33 g
Eiweiß
15 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
8 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und würfeln.
Die Möhre schälen und ebenfalls würfeln.
Die Paprika entstielen, waschen und klein schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen, die vorbereiteten Gemüsewürfel 2 Minuten anbraten. Mit der Hälfte der Brühe ablöschen, ca. 10 Minuten kochen und anschließend pürieren.
Die Champignons trocken abbürsten und vierteln.
Die Tomate in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Champignon- und Tomatenstücke mit der restlichen Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss die Krabben und Safranfäden in die Suppe geben und im geschlossenem Topf ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft nach Belieben abschmecken und mit Kerbel garniert servieren.
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