Ratatouille mit Hirtenkäse
634 kcal
Kalorien
28 g
Eiweiß
45 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
15 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Schalotte sowie die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Aubergine und Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Die Oliven in Scheiben schneiden und den Hirtenkäse in grobe Würfel teilen.
Das Öl mit dem Tomatenmark in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalottenstücke und den Knoblauch mit den Auberginenwürfeln 3 Minuten anbraten. Dann die Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, Kräuter, Olivenscheiben, den Zitronensaft und Balsamico dazugeben und alles 4-5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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