Kürbis-Quinoa
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten635 kcal
Kalorien
19 g
Eiweiß
82 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
14 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Einen Topf erhitzen, das Öl hineingeben und die Schalotten- sowie Knoblauchwürfel 2 Minuten darin andünsten.
Im nächsten Schritt den Quinoa zusammen mit der Gemüsebrühe, dem Orangen- und Zitronensaft sowie den Kürbiswürfeln hinzufügen, kurz aufkochen und dann bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen. Das Currypulver hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zutaten
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