Aubergine gebraten mit pikanter Tomatensoße
Arbeitszeit: 21 Minuten, Gesamtzeit: 35 Minuten572 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
34 g
Fett
19 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Oliven in kleine Stücke schneiden.
Die Hälfte des Öls mit dem Tomatenmark in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 2 Minuten anbraten. Dann die Tomaten und und Olivenstücke hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
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