Erbsen-Spinat-Suppe mit Ei

Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten
invikoo Kalorien

378 kcal

Kalorien

invikoo Eiweiß

22 g

Eiweiß

invikoo Kohlenhydrate

25 g

Kohlenhydrate

invikoo Fett

18 g

Fett

invikoo Ballaststoffe

10 g

ballaststoffe

Zubereitung

1

Die Zwiebel schälen und würfeln.

2

Das Öl in einen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel 3 Minuten glasig dünsten.

3

Die Erbsen mit dem Spinat und der Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.

4

Dann den Zitronensaft hinzufügen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und die Suppe mit einem Handmixer cremig pürieren. Anschließend die saure Sahne unterheben.

5

Während die Suppe warm gehalten wird, eine beschichtete Pfanne erhitzen, das Ei in die Pfanne schlagen und fettfrei fertig braten.

6

Das Spiegelei und die Suppe zusammen anrichten und genießen.

Tipp: Wer gerne Suppen mit Einlage mag, kann ein paar Erbsen im 3. Schritt beiseite legen und am Ende wieder hinzufügen.

Zutaten

Gewürze

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