Gemüsefrikadellen mit Kapern-Dip und Rucola
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 25 Minuten604 kcal
Kalorien
27 g
Eiweiß
63 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
14 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Rucola waschen und trocknen.
Die Zwiebel abziehen und klein würfeln. Die Zucchini grob raspeln. Den Blattspinat klein schneiden. Die Möhre und Pastinake schälen, waschen und ebenfalls grob raspeln.
In einer beschichteten Pfanne einen Schuss Wasser erhitzen und das zubereitete Gemüse ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
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