Lauwarmer Buchweizensalat mit mediterranem Dressing
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten551 kcal
Kalorien
23 g
Eiweiß
78 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
16 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Buchweizen in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 10-12 Minuten leicht bissfest zubereiten.
In der Zwischenzeit den Spargel in kleine Stücke und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Spargelstücke und die Zwiebelwürfel mit 2 EL Gemüsebrühe in einer beschichteten Pfanne ca. 2 Minuten andünsten. Dann die Erbsen, restliche Brühe und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben und 4 Minuten unter Rühren dünsten.
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