Risotto mit Lachsforelle und Tomaten
Arbeitszeit: 30 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten
642 kcal
Kalorien
34 g
Eiweiß
70 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
3 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Tomaten waschen und vierteln.
Die Hälfte des Olivenöls in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem Reis 2 Minuten anbraten. Den Parmesan mit dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe hinzufügen und alles bei geringer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf Brühe nachgießen und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die letzten 15 Minuten die Tomatenviertel mit dem Zitronensaft und den Lachsforellenstücken hinzufügen.
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