Schweinemedaillons auf Couscous mit Tomatensalat
Arbeitszeit: 25 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten652 kcal
Kalorien
52 g
Eiweiß
54 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
7 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Couscous nach Packungsangaben in Gemüsebrühe zubereiten.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Hälfte davon mit einem Teelöffel Pesto und dem Zitronensaft vermengen und beiseitelegen.
Das Schweinefilet in 2-3 cm dicke Medaillons schneiden. Diese mit dem Handballen etwas flach drücken und mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
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