Tofu-Rührei mit Vollkornbrot und Tomate
Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten378 kcal
Kalorien
26 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
8 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Tofu trocknen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Die Tomaten vierteln und salzen. Die Schalotte schälen und in Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben über die Tomaten verteilen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die restlichen Schalottenscheiben mit dem Tofu 4-5 Minuten anbraten. Dann die Hefeflocken mit dem Sojajoghurt und Tomatenmark hinzufügen und alles noch 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.
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