Spargel-Lachs-Rührei mit Eiklar
Arbeitszeit: 10 Minuten, Gesamtzeit: 15 Minuten658 kcal
Kalorien
49 g
Eiweiß
41 g
Kohlenhydrate
29 g
Fett
8 g
ballaststoffe
Zubereitung
Das untere Viertel vom Spargel abschneiden und die Stangen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und klein schneiden.
Die Frühlingszwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
Die Milch mit den Eiern und den Eiklar in eine Schale geben, gut verrühren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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