Kartoffelsalat mit veganem Joghurt-Meerrettich-Dressing
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 35 Minuten586 kcal
Kalorien
17 g
Eiweiß
87 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
14 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Kartoffeln ca. 25 Minuten im Wasser kochen. Anschließend kalt abspülen, pellen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel abziehen.
Die Zwiebel mit dem Weißweinessig in einen Becher geben und mit einem Stabmixer pürieren. Den Joghurt, Meerrettich, die Mayonnaise und den Schnittlauch hinzufügen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
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