Ratatouille mit Hirtenkäse
465 kcal
Kalorien
36 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
13 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Schalotte und Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Die Aubergine und Tomaten in grobe Würfel schneiden.
Die Oliven in Scheiben schneiden und den Hirtenkäse in grobe Würfel teilen.
Das Öl mit dem Tomatenmark in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schalottenstücke und den Knoblauch mit den Auberginenwürfeln 3 Minuten anbraten. Dann die Tomatenwürfel, Gemüsebrühe, Kräuter, Olivenscheiben, den Zitronensaft und Balsamico dazugeben und alles 4-5 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
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