Rotkohlsalat mit Brokkoli, Apfel, Mandeln und Rucola
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten450 kcal
Kalorien
10 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
13 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Rotkohl halbieren, die äußeren Blätter entfernen und den Strunk herausschneiden. Den Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und trocken. Dann salzen und gut durchkneten.
Die Röschen vom Brokkoli trennen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brokkoliröschen 3-5 Minuten andünsten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Rucola waschen und abtropfen lassen.
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Zutaten
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