Salat mit Avocado, Tomaten und Champignons
251 kcal
Kalorien
7 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
6 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben und in Streifen schneiden.
Die Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Die Schalotte schälen und in Würfel schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons mit den Schalottenwürfeln 3-4 Minute anbraten.
Den Balsamico mit dem Agavendicksaft, Ajvar und Zitronensaft in die Pfanne geben, nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen und gut verrühren.
Alle Zutaten für den Salat anrichten, den Pfanneninhalt darüber verteilen und servieren.
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