Auflauf mit Bulgur, Zucchini, Tomaten und veganem Mozarella
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 50 Minuten
593 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
77 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
12 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel mit dem Bulgur und dem Tomatenmark 3 Minuten anbraten. Den Zitronensaft mit der Petersilie, dem Agavendicksaft und der Gemüsebrühe hinzufügen, kurz aufkochen und anschließend noch 10 Minuten quellen lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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