Grünkohl-Quinoa-Salat mit Cranberry-Dressing
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 30 Minuten540 kcal
Kalorien
17 g
Eiweiß
73 g
Kohlenhydrate
16 g
Fett
13 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Quinoa nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe zubereiten. Anschließend abschütten und etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Grünkohl putzen und vom Strunk befreien. Die Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden.
Den Himbeeressig mit dem Öl, Ahornsirup und den Preiselbeeren vermengen. Das Dressing mit zwei Esslöffel Brühe aus dem Quinoatopf verlängern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Cranberries hinzufügen.
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