Zucchinipuffer mit Kartoffeln, Möhren und Dip
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 25 Minuten
675 kcal
Kalorien
25 g
Eiweiß
76 g
Kohlenhydrate
24 g
Fett
21 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Die Zwiebel, Kartoffeln und Möhren schälen und zusammen mit der Zucchini im Mixer grob raspeln. Die fertigen Raspeln in ein Sieb geben und die Flüssigkeit ausdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das zubereitete Gemüse 6 Minuten in einer beschichteten Pfanne andünsten. Die Leinsamen, das Ajvar, das Dinkelvollkornmehl und den geriebenen Parmesan dazugeben und alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Thymian und Muskat würzen.
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