Radicchio-Risotto mit Parmesan
Arbeitszeit: 25 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten300 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
4 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Radicchio fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel 2 Minuten andünsten. Den Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten andünsten. Die heiße Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Nach ca. 25 Minuten den Parmesan und die Radicchiostreifen hinzufügen, alles nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe nachgießen.
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