Zucchini-Puffer mit Radieschen
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 20 Minuten
513 kcal
Kalorien
37 g
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
17 g
Fett
11 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Zucchini fein raspeln und das Wasser kräftig in einem Sieb ausdrücken. Dann salzen und ruhen lassen.
Die Zwiebel abziehen und klein Würfeln.
Das Ei mit Eiklar, Mehl, Parmesan, Schnittlauch und den Zwiebelwürfeln in eine Schale geben, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und kräftig vermischen. Danach die Zucchiniraspeln unterheben.
Die Radieschen in feine Scheiben schneiden und mit dem Feldsalat anrichten.
Aus der Zucchinimasse kleine Puffer formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und für ca. 30 Minuten in den Backofen geben.
Alles zusammen servieren und genießen.
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