Risotto mit Kohlrabi, Ingwer und Parmesan
Arbeitszeit: 15 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten556 kcal
Kalorien
21 g
Eiweiß
71 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
5 g
ballaststoffe
Zubereitung
Die Schalotte schälen und fein würfeln.
Den Kohlrabi schälen und fein raspeln oder im Mixer zerkleinern.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalottenwürfel mit den Kohlrabiraspeln 3 Minuten anbraten. Dann die Gemüsebrühe, den Reis und Weißweinessig hinzugeben und alles im geschlossenen Topf 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bei Bedarf Gemüsebrühe nachgießen.
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