Risotto mit Pfifferlingen und Lauch
Arbeitszeit: 20 Minuten, Gesamtzeit: 40 Minuten376 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
10 g
ballaststoffe
Zubereitung
Den Lauch waschen und in 0,5 cm dicke Ringe schneiden. Die Pfifferlinge putzen.
Die Hälfte des Olivenöls in einem Topf erhitzen und den Lauch 2 Minuten anbraten. Den Reis mit der Gemüsebrühe und dem Parmesan hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluss den Zitronensaft hinzufügen und alles nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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